Tarsus, 70 yıl meslekte bir ömür geçiren aşçı Hakkı Pişmanlık usta hayatını kaybetti. Gazeteci-Yazar ve Aratos Felsefe Dergisi Yayın Yönetmeni Uğur Pişmanlık’ın babası aşçı Hakkı Pişmanlık, bir süredir yoğun bakımda tedavi gördüğü hastanede yaşama gözlerini yumdu.
Tarsus’un sevilen
simalarından olan ve kentin en eski ve tanınmış aşçısı Hakkı usta, 1935 Tarsus
doğuluydu. İlkokul yıllarında başladığı çalışma hayatında çeşitli işlerden
sonra lokanta işçiliği yapmaya başladı. Meslekte ilerleyip kendisini
yetiştirerek aşçı oldu. Çeşitli esnaf lokantalarında yaptığı aşçılık dışında
Paktaş ve Çukurova Fabrikalarının aşçısı oldu.
Aşçı Hakkı usta,
Tarsus Amerikan Kolejin’nin aşçılığını yaptı ve buradan 1982 yılında emekli
oldu. Emeklilik sonrası yine çeşitli lokantalarda çalıştı ve son 25 yıl ise
Kent Lokantası’nın aşçısıydı.
Bugün yurt içi ve
dışında Hakkı ustanın kalfalarından yetiştirdiği çok sayıda usta var.
Gazeteci oğlu Uğur
Pişmanlık, babasının ölümünden bir süre önce, onun mesleki yaşam öyküsü ve
yemek tariflerini “Tarsus Mutfağı ve Hakkı Usta Yemekleri” adıyla
kitaplaştırmıştı.
0 Yorumlar