Kültürel
zenginliklerin ve yöresel lezzetlerin geleceğe taşınması adına çalışmalar yapan
Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı
bünyesindeki Tarsus’a Değer Katanlar Kurulu, ‘Tarsusi Yöresel Yemek
Hikayeleri’ projesini başlattı. TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu
Üyeleri, zengin ve köklü bir tarihe sahip olan Tarsus’a özgü ‘analı-kızlı’ yemeğini,
tarihi Siptilli Çarşısı içerisinde yer alan Tarsus Belediyesi Gastronomi
Merkezi’nde pişirdi.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür ve
Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Tarsus’a Değer Katanlar Kurulu
(TADEKA); kültürden sanata, şiirden edebiyata, lezzetten tarihe kadar birçok
konuda zenginlikleri ortaya çıkarmaya devam ediyor.
TADEKA Turizm ve
Gastronomi Kurulu, eşsiz ve köklü bir tarihe sahip olan Tarsus’a özgü
yemeklerin, belli tarifler içerisinde yapılması ve gelecek nesillere
aktarılması adına ‘Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri’ projesini
başlattı. Bu kapsamda tarihi Siptilli Çarşısı içerisinde yer alan Tarsus
Belediyesi Gastronomi Merkezi’nde, yöreye has ‘analı-kızlı’ yemeği
pişirildi. Yeryüzü Pazarı esnaflarından Ayşe Aydın’ın aşçılığında pişirilen
yemeğin yapımına, TADEKA Turizm ve Gastronomi üyeleri ile Mersinli kadınlar
destek verdi.
Yemeklerin
geçmişte yapıldığı gibi orijinal tarifiyle yapılmasını hedefleyen projenin ilk
çalışmasında, renkli görüntüler yaşandı. Bulgur, et, nohut ve çeşitli
baharatlar kullanılarak pişirilen ‘analı-kızlı’ yemeği,
TADEKA kurul üyeleri ve diğer katılımcılardan tam not aldı.
0 Yorumlar