Büyükşehir Belediyesi’nin Sayköy Sulama Kooperatifi’ne sağladığı üzüm sıkma makinesi, mahalle sakinlerinin vazgeçilmezi oldu. Bugüne kadar geleneksel yöntemlerle üzüm sıkma işlemi yapan üreticiler, şimdi makineyle büyük kolaylık ve zaman kazandı.
Mersin Büyükşehir
Belediyesi’nin makine ekipman desteği üreticilerin yüzünü güldürmeye devam
ediyor. Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi koordinesinde Sayköy
Sulama Kooperatifi’ne hibe edilen üzüm sıkma makinesi, üreticilere pekmez ve
sirke yapımında büyük kolaylık sağlıyor. Yıllardır üzümleri ayaklarıyla
tepeleyerek büyük zorluklar yaşayan üreticiler, şimdi üzüm sıkma makinesi ile
saatte 1 ton üzüm sıkabiliyor.
“Üreticilerimiz sabahları 2-3 saat üzüm çiğneme derdinden kurtuldular”
Büyükşehir Belediyesi Tarımsal
Hizmetler Dairesi’nde Ziraat Teknikeri Ramazan Üredi, “Vahap Başkanımız göreve geldiğinden bu yana, kooperatiflerimize başlattığımız
makine-ekipman desteğimiz devam ediyor. Sayköy Sulama Kooperatifi’ne hibe
ettiğimiz makinemiz, saatte 1 ton üzüm sıkma kapasitesine sahip. Bu sayede
üreticilerimiz artık sabahları 2-3 saat üzüm çiğneme derdinden kurtuldular.
Makinemiz sayesinde üreticilerimiz işçilik ve zamandan tasarruf ederek,
ürünlerini 1 saatte sıkıp kaynatıyorlar” bilgilerini verdi.
“Daha
önce pekmezi yapmak 2 günümüzü alıyordu”
Eskiden pekmez ve sirke
yapımında çok uğraş verildiğini belirten Sayköy Mahalle Muhtarı Rıza Türkmen,
şunları söyledi:
“Daha
önceleri bu üzümler arazilerden toplanıp geldikten sonra, teknelerde çuvallar
içerisinde tekmelenip uzunca bir süre zamanımızı aldıktan sonra kaynatma
işlemine geçiyorduk. Şimdi yaklaşık 10 sandık üzümün çekilme süresi 1 saate
kadar inmiş durumda. Bu da ne demek oluyor? Zamandan tasarruf ettik, en başta
bu. Sonrasında ayakla tepelediğimizde 10 sandık üzümden aşağı yukarı 6 kasa
posa çıkardı. Makineyle çektiğimizde bu posa 1 kasaya kadar düştü. Mahalleliden
aldığımız tepkiler çok olumlu. Özellikle bu sene için konuşalım. Üzümün
günümüzde 2 TL olduğu dönemde, pekmez 50- 60 liralara kadar getirisi olan bir
ürün. Bundan önce şu pekmezi yapalım desek, en az 2 günümüz gidecekti. Şimdi kadınlar
bu işi severek yapıyor. Niye severek yapıyor? Bu işin en zor yanı tepelemeydi.
Tepeleme işinden kurtulduktan sonra, yaklaşık 3-4 saatlik bir çalışmayla
pekmezimizi elde edebiliyoruz artık. Gerçekten çok değerli bir hizmet.”
“Millet,
pekmezden faydalanacak inşallah”
Üzüm sıkma makinesinin
üreticilere büyük kolaylık sağladığını dile getiren Sayköy Sulama Kooperatifi
Başkanı Ahmet Çenesikısa, “Daha önceden üzümleri
topluyorduk, geliyorduk, akşam üzeri yorgun argın tepeleme oluyordu. Ondan
sonra çökecek, kaynayacak derken, 2 günümüzü bu işe veriyorduk. Bu makine sayesinde
işimiz kolaylaştı. 1 saatte çekiyoruz, ondan sonra çökertip 1-2 saat içinde de
kaynıyor. Bir de üzüm bu sene para etmedi. Millet, en azından pekmezden
faydalanacak inşallah” dedi.
“Şimdi
çok basit, çok kolay. 1 saat içinde hallediyor”
Yıllardır yaptıkları
işlemlerin zorluğunu anlatan Kevser Sayan, “Eskiden
üzümü kesip geliyorduk. Teknemiz var büyük, betondan. Onun içine çuvallarla
döküyorduk. Ağzını bağlayıp ayaklarımızla tepeliyorduk. Ondan sonra kazanlara
alıp ısıtıyoruz, yüzeyinde köpükler oluşuyor. Köpükleri alıyoruz. Ondan sonra
indiriyoruz onu başka bir kazana, ağzını kapatıyoruz sabaha kadar o çöküyor.
Ondan sonra 3 saatte filan kaynatma oluyor. Akşamdan başlıyoruz zaten, sabah
ezanı kalkıyoruz başlıyoruz sıcağa kalmayalım diye. Şimdi ürünü getiriyoruz.
Hemen kasalarla akşam namazıyla döküp çökertiyoruz” diye konuştu.
Üretici Nurten Sayan da
şu ifadeleri kullandı:
“Biz yıllardır bu işi yaparız. Ne olursa olsun yaparız yani. Sirkesini, üzümünü, pekmezini yaparız. Tepeleriz. Bu işte ben yeni gördüm bu makineyi. Zordu önceden. Her şeyi zordu. Ama şimdi çok basit, çok kolay. Çok güzel çekiyor bak. 1 saat içinde hallediyor.”
0 Yorumlar