Tarsus Belediyesi ve Mersin Üniversitesi
işbirliğinde yürütülmekte olan Erasmus+ Programı Mesleki Eğitim Stratejik
Ortaklıklar kapsamında yürütülen 2016 -1-TR01-KA202-034815 numaralı "
Sustainable and hygienic production on the bakery sector trough good exchange
of practices- BakeSus (Fırıncılık
sektöründe iyi uygulamalar değişimi ile sürdürülebilir ve hijyenik üretim
konuları masaya yatırıldı
Yapılan toplantıda Tarsus Belediyesinden Sağlık
İşleri Müdürü Sıdıka Erdoğan, Laborant Naime Tataroğlu, Tarsus Halk Ekmek
Fabrikası Müdürü Serdar Akkoç ve Proje Koordinatörü Hakan Kumdereli katıldı.
Toplantıda proje ortakları olan Tarsus Belediyesi,
Mersin Üniversitesi, İspanya, İtalya ve Çek Cumhuriyetinden kuruluşlar ile
ortak hazırlanan ekmek ve unlu mamul üretiminde kalite yönetimi, iyi çevre ve hijyen konularında hazırlanan
eğitim modülü tanıtıldı. Ülkemizdeki ekmek ve unlu mamuller konulu bir panel de
düzenlendi. Panelin möderatörlüğünü Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği
Bölümünden Prof. Dr. Hamit Köksal yaptı. Panele Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda
ve Kontrol Genel Müdürlüğünden Ahmet Güngör, Tarla Bitkileri Merkez Araştırma
Enstitüsünden Turgay Şanal, Gıda Güvenliği Derneğinden Petek Ataman, Ankara
Halk Ekmek Fabrikasından Murat Şanlı, Mersin Fırıncılar Odası Başkanı Ahmet
Aslan katıldı. Panelistler ve katılımcılar bu proje kapsamında hazırlanan
eğitim modülünün sektöre çok büyük katkı sağlayacağını ve yaygınlaştırılması
için destek vereceklerini belirtti.
Proje kapsamında hazırlanan eğitim modülü Tarsus
Belediyesi Halk Ekmek Fırını çalışanları tarafından denendi ve çalışanların
geri bildirimleri ile gerekli düzenlemeler yapıldı.
Anadolu’da bereketli topraklarda ilk üretilen
ürünlerden olan buğdayın beslenme zincirindeki önemine vurgu yapan Belediye
Başkanı Şevket Can, buğdaydan üretilen birçok ürün olmakla birlikte ekmeğin en
önemli temel gıda maddesi olduğunu ifade etti.
Başkan Can, “Tarsus Belediyesi Halk Ekmek Fırınında
sürekli iyileştirmeler yaparak daha sağlıklı ve kaliteli ekmek üretmek için
çalışmalar yürütmekteyiz. Ulusal ve uluslararası alanda yürüttüğümüz bu proje
ile fırıncılık ve pastacılık sektöründe sürdürülebilir, çevre dostu üretim ve
gıda güvenliği konusunda ortak bir eğitim modülü oluşturarak sektöre katkı
sağladık. Bu eğitim modülü beş farklı dilde hazırlanmış olup ülkemizde ve
Avrupa Birliği ülkelerinde fırıncılık ve pastacılık sektöründe çalışanlara
yöneliktir’’ diye belirtti.
Belediye Başkanı Şevket Can, “Projenin başarılı
sonuçları ile başta Tarsuslu hemşerilerimiz olmak üzere tüm toplumun daha
kaliteli ve sağlıklı ekmeğe ulaşma imkanına kavuşacağına inanıyorum’’ ifadesini
kullandı.
0 Yorumlar